Kanarische Spezialitäten aus dem Gran Hotel Bahía del Duque
Fruchtsalat in Vinaigrette von Palmenhonig oder lieber den kanarischen Gemüseeintopf mit Safran Majada und Koriander? Vom 20. bis 22. Oktober hatten die Mitarbeiter der TUI Deutschland GmbH die Qual der Wahl.
Hannover – Im Casino, dem Betriebsrestaurant des Reiseveranstalters aus Hannover, wurden sie drei Tage lang mit kanarischen Spezialitäten vom Feinsten verwöhnt. Das Fünf-Sterne-Luxushotel Bahía del Duque auf Teneriffa schickte hierzu seinen Chefkoch Juan Miguel Cabrera.
Eine kulinarische Reise auf die Kanaren erwartete die 1.650 TUI Mitarbeiter des Standorts Karl-Wiechert-Allee 23 in Hannover. Insgesamt hielt die exklusive Speisekarte an jedem der drei Tage ein Menü mit einer Vorspeise, zwei Hauptgerichten zur Wahl und einem Dessert bereit. Jeder Gang konnte allerdings auch einzeln geordert werden. Auf die Mitarbeiter wartete so zum Beispiel ein Salat mit weißem Ziegenkäse und Ibérico-Schinken in Tomatenvinaigrette, Schweinebraten nach „Kanarischer Art” gefüllt mit Trockenobst oder Kabeljau in Zwiebelsauce. Eine Mousse au Chocolat mit Bananencreme rundete dieses Menü ab.
Der auf Teneriffa ausgebildete Koch Cabrera sorgt seit drei Jahren für das leibliche Wohl der Gäste und bietet Gastronomie der Spitzenklasse im Luxushotel Bahía del Duque in Costa Adeje. Vorher kochte er unter anderem auf dem spanischen Festland und in Amsterdam.
