Beatriz und Natalia setzen in ihrer Käsemanufaktur eine lange Familientradition fort
Gran Canaria – Die Zwillingsschwestern Beatriz und Natalia Mayor sind der Beweis dafür, dass es auch andere Wege zum Erfolg gibt als die Landflucht. Mitten im Herzen von Gran Canaria, in der Nähe des Staudamms Las Niñas, befindet sich ihr Hof, in dem nach alter Familientradition in handwerklicher Arbeit Käse hergestellt wird.
Beatriz und Natalia haben den Familienbetrieb von ihren Eltern übernommen und produzieren mit ihren 270 Ziegen und 170 Schafen jährlich rund 10.000 Kilo halbgereiften (semicurado) und gereiften (curado) Käse. Sie sind 26 Jahre alt, und im Gespräch mit der Zeitung Canarias7 erzählen sie, dass es für sie schon früh klar war, dass sie die langjährige Familientradition weiterführen und den Hof übernehmen würden, auf dem sie groß geworden sind. Die Arbeit ist hart; sie beginnt um 5.00 Uhr morgens und endet manchmal erst am späten Nachmittag. Die letzten vier Jahre, berichten die Schwestern, waren hart und arbeitsreich. Aber sie haben sie durchgestanden. Die Melkmaschine für acht Tiere konnten sie durch eine für 24 Tiere ersetzen, sodass nun in zweieinhalb Stunden gemolken werden kann.
Natalia und Beatriz waren im Juni unter den Teilnehmern des alljährlichen Käsewettbewerbs von Gran Canaria. 38 Käsereien nahmen mit 91 Käsen daran teil. Es gab insgesamt 18.900 Euro an Preisgeld zu verteilen.
Normalerweise ist der Käsewettbewerb der Insel ein großes öffentliches Event. Doch in Zeiten von Corona fand dieser im Kongresszentrum von Infecar hinter verschlossenen Türen statt. 17 Experten suchten bei zahlreichen Verkostungen der verschiedenen Käsesorten nach den besten Produkten, die höchste Auszeichnungen verdienten. Von pasteurisiertem Käse bis Rohmilch-Produkte wurden die Erzeugnisse je nach Herkunft, Herstellung und Reifegrad in 13 Kategorien eingeteilt.
Zum absoluten Sieger wurde schließlich der gereifte Käse aus Ziegen- und Schafsmilch der Käserei Naroy von Beatriz und Natalia Mayor erkoren. Die Schwestern wurden für ihren „Queso Curado Artesanal elaborado con Leche Cruda de Cabra y Oveja“ – gereifter Rohmilchkäse aus Ziegen- und Schafsmilch – ausgezeichnet.
Weitere Käsereien, die auf der 27. Ausgabe des „Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria“ prämiiert wurden, sind: Finca Fuente Morales, Quesos San Mateo, Quesos El Parral, Quesos Tasartesano, Quesería El Buen Pastor, Quesos La Gloria, Quesos La Era del Cardón, Quesos La Caldera, Quesos Cortijo de las Hoyas, Quesos El Montañón, Quesos Los Castañeros, Quesos El Brezal, Quesos Los Altos de Moya und Quesos Cortijo del Caidero.
