„Die Zusammenarbeit mit Harvard ist die erste Aufgabe in meinem neuen Leben“, mit diesen Worten kündigte Ferran Adriá, nach dem Urteil von Experten der beste Koch weltweit, seinen Vertrag mit der berühmten Universität an.
Es gehe nicht darum, dass Köche jetzt zu Wissenschaftlern werden, aber es solle der Grundstein für eine gemeinsame Forschung gelegt werden. „Von Spanien aus müssen wir international werden, es handelt sich um eine Elite-Geschichte“, erklärte er an anderer Stelle. Weitere bekannte spanische Chefs wie Carme Ruscadella, José Andrés, Nando Jubany, Joan Roca, Enric Rovira und Carles Tejedor werden an den Kursen in Harvard teilnehmen, die am 7. September beginnen und vier Monate dauern werden.
